バリの朝飯や昼飯

ミンピトランバンのアメリカンブレックファースト 　 　　何処でも毎日これだった。各ジュース、コーヒー 　　紅茶、ジャム、バターや卵料理を選択する。何処 　　でも大体似てるけど、卵料理のオムレツが変わる。	ミンピトランバンのナシゴレン 　ナシゴレンとはバリ炒飯のことであるが、これも各家庭、 　レストランで微妙に変わってくる。薄ピンク色の揚げエビ 　せんべいと目玉焼きは、ほとんど乗ってる。
ヒデンパラダイスのナシゴレン 　ミンピとの違いは、せんべいが大きく１枚。胡瓜が 　３枚、焼き鳥なし。そして、量が少ない。が、味は 　こっちの　ほうが良かったと記憶している。	ヒデンパラダイスのミーゴレン 　ミーゴレンとはバリ焼きソバ。これはどこでも見た目は 　同じ。焼きソバ好きには是非食べて欲しい。 　赤ピーマンだと思って食ったら唐辛子だった。
サヌール繁華街のナシゴレン　 　昼食で入ったレストランのナシゴレン。やや高級な 　盛り付けで焼き鳥と紅白ナマスが美味しかった。 　繁華街のレストランは高いよ。	高級レストランのナシゴレン　 　名前を忘れたレストランのナシゴレン。驚くべきは 　目玉焼きがない！でもエビが入っている。味も良いが 　値段もお高い。良く見てもお上品です。

バリディナー＆酒と宴と牛と馬　
トランバン編・リパ・サヌール編
料理名監修・・・バリ海陸精通案内人・山田道彦

隣のホテル（パラダイス）のチキンカレー 　バリのレストランのメニューにはカレーが結構ある。 　でも日本のカレーライスではなく野菜が沢山入った 　スープカレー。ご飯はサラサラ米で良く合う。	ＡＲＡＫ（アラック） 　バリの地酒。焼酎である。ビンタンの後は絶対これだ。 　メーカーによって香り・味が異なるがこいつがラムっぽくて 　１番美味かった。大東のラムよりよっぽど美味い。
サテ・バビ 　豚を串刺しにしてこのような状態で出てくる。 　バビって豚のことらしい。早く食べないと焦げて 　しまうので注意。ビンタンに良く合う。	チャー・カンクン 　中が空洞になってる野菜、空芯菜（エン菜）の炒め物。 　中国野菜と思っていたが、水田などで栽培するらしい。 　歯ごたえがあり、美味。赤いのはピーマン。
チャプチャイ 　名前を忘れている。メモ取るのを毎回忘れるね。 　バリは野菜が豊富でとても健康に良い。 　どれも美味しい。	食う時には・・・ 　様々な料理を注文すると、ほとんど飯が付いてくる。 　人数分以上頼む時は要注意である。食べる時は 　アチコチから持ってきてこのような状態で食うのだ。
宴 　ひとつのテーブルに全員が座り、こんな感じでやる。 　毎夜楽しく「牛飲馬食」。写真は楽しそうな感じは 　しないけど・・・。きっと食い疲れてんだ。	テンペイ・サテ、ライス添え 　テンペ（大豆発酵食品）を団子状にし、串焼きしたもの。 　甘い胡麻ダレがかかっているやつ。つまみには良かった 　けど、飯のおかずとしては今ひとつという感じ。
イカン・ゴレン 　白身魚のフリッター。 　上にかかっているのがトマト味で辛くて美味。 　ＡＲＡＫガンガンすすむ。飯もガンガン食える。	ポタージュスープ 　毎回スープを食べるが、写真のはコーンだったか 　忘れてしまった。アサイちゃんのコ−ンスープへの 　コダワリは未だ不明である。

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